お腹も重くなり、そろそろあまり遠出出来なくなってきました…が、 その代わりに、友人達が次から次へ遊びに来てくれています。 料理だけはせっせと作り、みんなで楽しく食事を楽しんでいます。 ある日のおもてなし料理をいくつか紹介ーーーーーーーーーーー…

朝食用のパン今焼きあがり。 たまらない良い香りが漂い、誘惑に負けそう…。

GWも終盤。 絶好のピクニック日和の今日、娘のお友達と近所の清澄公園で新緑を満喫しました。 夕方からは、我が家へ移動し、子供料理教室。 ケーキとピザをワイワイ作って食べました。 みんなでクリーム塗ってデコレーションしたケーキ。 バレリーナの飾りを…

元日の朝ではなく、大晦日の夜にごちそうを食べるのがこの辺りの習わしです。 欠かせないのは、「なめたがれいの煮付け」と「煮しめ」スーパーではこのボリュームで山のように売られています。 今年は北海道産のようです。 高野豆腐に似ていますが、厚さが薄…

毎年恒例となっている 友人家族２組を招いてのクリスマス会。みんな食べるのも飲むのも大好きな仲間なので、 作り甲斐もあるってものです。 牛フィレステーキ 天使の海老とドライトマトの雑穀ピラフ ローストチキン(ピラフ詰め) 鴨の脂で焼いたじゃがいもと…

tocotocoでも紹介していますが、我が家のお助け調味料。 ま、調味料と言うよりも「だし」ですが…。 これが、もう、本当に毎日大活躍。 材料も製法も安全でありながら、どれもおいしい。毎日忙しいお母さんにぜひ知ってもらいたいので、またご紹介。 スーパー…

実家から米が届くこともあり、我が家は断然ご飯党。 でも、最近ホームベーカリーで焼きたてパンも週に２回程登場している。我が家のホームベーカリーは、MKのHB-100。 今までは、生地をこねる程度にしか使っていなかったのだけれど この本を発見してから、い…

家族だけで過ごすのも良いとは思うけれど やっぱり人数が多い方が、作り甲斐がある！用意したのは ＊ローストチキン２種 ●ナッツとスパイスで味付け オーブンで焼いた香味野菜を詰めて 塩レモンと紫たまねぎのタルタル添え ●塩とバターを塗る マッシュルーム…

仙台の頃からの兄貴的存在の友人が お嫁さんを連れて遊びに来てくれた。 ＊れんこんの炊き込みご飯に、焼き鮭を混ぜる ＊鶏肉と野菜のオーブン焼き 柚風味の甘辛味噌と豆腐マヨネーズを添える みんなで夕ご飯を食べた後も、延々と話は尽きない。 結局、夜中…

お昼は、娘と一緒にソーダブレッドを作る。３歳を過ぎてから増々器用になってきたので、出来ることが増えてきた。 最近はテーブルナイフでやわらかいものをいろいろ切ってもらっている。 今日はソーセージを。無駄に力が入って必死なご様子（笑） まぜまぜし…

実家から送られてきた大量の柚。今日は、おいしい週末スタッフ総動員で「柚茶婦人会」をすることに。量ってみると、６キロも！ まずは、洗って丁寧に拭き半分に切る。 フォークを使って種を全部取る。（これが結構面倒…） 果汁を搾り、皮を薄切りにする。（…

友人達が中心となって毎年行っている多摩川での芋煮会に久しぶりに参加。 東北の秋の風物詩、「芋煮会」。 学校行事、友人達と、秋になると人が集まる所では芋煮が振る舞われます。興味深いのは、山形と宮城では味つけも具材も大きく違う所。 福島や岩手の芋…

週末のお昼ご飯。 午前中は散歩や買い物に出かけることが多いので 家で食べるとなると、帰ってすぐに食べられることが大事。 なので、焼きそばなど麺類にすることが多い。 今日は、その焼きそば。娘の大好物。 私も、妊娠中にジャンクなソース味にハマってし…

実家で穫れた大量の野菜が届く。 ほうれん草 ちぢみ菜 春菊 青梗菜 白菜 ねぎ さつまいも にんじん 大根 ゆずどれも隅々まで張りがあって、元気そのもの！ 具沢山の味噌汁 大根とにんじんの甘酢漬け さつまいもの 味噌チーズ焼き を作る。大根は瑞々しく、キ…

今日は、友人一家が遊びに来てくれた。エビフライと蒸し野菜 チキンの塩レモン蒸しを作って大歓迎。友人はお稲荷さんをたくさん作ってきてくれた！子供たちも楽しそうに、おいしいそうに食べてくれて良かった。 食事の後は、お天気が良かったのでピクニック…

今日は近所の友人家族などを招いて、娘の誕生会第２弾。 以下、作ったもの セビーチェポークソテー 塩レモンとスパイスバターバスマティライスとワイルドライスのピラフハムとクリームチーズのパテ なすのキャビア フムス（ひよこ豆のディップ） ガーリック…

レッスン後にアシスタントさんと昼食。今日は冷蔵庫にあったもので、桜えびとこごみのカラスミペンネ。しらすと一緒にお取り寄せした生の桜えび 友人にいただいた塩茹でのこごみ レッスンで残ったアンチョビと、冷凍庫に入れっぱなしだったカラスミパウダー …

昨年から再始動したおいしい週末。 子育てしながらの仕事の難しさに、くじけそうになりながらも アシスタントのみんなや生徒さん達に助けられながら なんとか１年続けることができました。みなさんの温かい応援が心の支えです。 本当にありがとうございまし…

ご近所の仲良し家族と我が家でクリスマス会 牡蛎のオイル漬け バルサミコきんぴら 自家製ドライトマト 甘エビの頭のオーブン焼きラムのオーブン焼きスパイス風味 からすみと甘エビのパスタ 飲み物は、カヴァとボルドー 久しぶりに腕をふるってせっせと作る。…

旦那さんの友人達が遊びに来てくれる。 おみやげにポニョのDVD！ さっそく観始めると、もう娘は釘付け。 映画館に行った頃はまだあまり集中出来なかったのに… こんなところも、どんどん成長しているのね。 特典の、めぐみちゃんのヘターな歌の方がお気に入り…

いよいよ築地でのレッスンももう少しで開始！ 最近は試作ばかりしている。 今回のメニューにたくさん登場する「干し野菜」 以前から気になっていてはいたものの、実際やり始めたのはここ最近。 でも、やってみたらとても簡単で楽しい！ 余分な水分が抜け、揚…

久しぶりの晴天。 タイミングよく届いたばかりのトマトを、大量に干す。 これは、来週の築地でのレッスン用のもの。 最近のトマトは種類が多過ぎて、どれを使おうか迷ってしまう…。 結局選んだものは、この「シシリアンルージュ」。フルーツトマトの様に糖度…

イベントやおいしい週末が続いていたので、さすがに限界…。 午前中はゆっくり休ませてもらう。 娘は旦那さんと散歩へ。 どこの山へ行ってきたんですか？と聞きたくなるぐらい ワイルドな近所の公園。 休んではいたものの、あまりの天気のよさにじっとしてい…

秋田から家具職人の友人が来る。 今日から３日間我が家へお泊まり。家の家具はほとんどすべてこの友人が作ったもの。 女性なので、鉄の使い方が男っぽくなり過ぎず、凛々しくて気に入っている。 まずは、築地へ寄って買い出し。 イサキ、車エビ、トビウオを…

今日も無事に「おいしい週末」のレッスン終了。 いつもに増して、のんびりお話出来て楽しかった。 みなさん帰った後に、アシスタントさんと遅い昼食。 残ったパエリアと目玉焼き 多めのオリーブオイルにニンニクとバジルの葉を入れゆっくり香りを出し、 バジ…

昨日買ってまだ残っているアジ３匹。 頭を落とし、開いて塩を振り、半日程干してみた。 こんな程度でおいしくなるのか心配だったけれど、予想外のおいしさにびっくり。 しばらくはまってしまいそう。専用の網が欲しくなってしまった。 最近築地のどのお店で…

今日も築地で過ごす。 夜にお客さんが来る予定なので、いろいろ買い込む。 真鯛（刺身用のサクとにしてもらう もちろんアラも持ち帰る） アジ（２匹は刺身用 ３匹は内蔵だけ取ってもらう） スミイカ（刺身用に） 中トロの中落ち スーパーで買う事を考えると…

午前中は築地散策。 いつも慌てて買い物する事が多いので、こんなにゆっくり眺めながら買い物したのは初めてかもしれない。 新たな発見がたくさんあった。 さっそく買い物したものを使い、築地のキッチンでランチ作り。 魚屋さんにホウボウを薦められたので…

おひなまつりのお祝いの夕食 ＊はまぐりと青豆の炊き込みごはん＊豆腐入り茶碗蒸し＊セリの胡麻和え 昨年と同じく、讃岐地方の祝い菓子「おいり」もひなあられ変わりに。 かすかに香るニッキとはかな過ぎる口溶け。 自然な色ではないけれど、やっぱりかわい…

去年材料を買ったにもかかわらず、育児の忙しさで断念してしまった味噌作り。 今年こそはと、やっと作ることにする。 味噌作りは２回目。 １回目は大学の時の加工学実習だった。 ケチャップやソースもつくったりして楽しかったなー。なんて、遠い昔を思い出…