直送便

いつもの私の趣味、漁港からの直送便が届く。
今回は淡路から。

活きの良い　真鯛　鯖　キス　舌平目　が入っていた。

今日食べるなら、もちろんそのまま刺身にしたいところなのだけれど…。
使いたいのは明日なので下処理をしておく。
真鯛は昆布〆
鯖は塩で〆てから甘酢へ。

東京だと新鮮な鯖がなかなか手に入らないので諦めていたけれど
やっぱり家で作るしめ鯖はおいしいー。
明日もりもり食べるのが楽しみ。