セミドライトマト

久しぶりの晴天。
タイミングよく届いたばかりのトマトを、大量に干す。

これは、来週の築地でのレッスン用のもの。
最近のトマトは種類が多過ぎて、どれを使おうか迷ってしまう…。
結局選んだものは、この「シシリアンルージュ」。

フルーツトマトの様に糖度が高く、その上旨味も濃く調理に向いているらしい。
実は使うのが初めてなのだけれど、期待度大！

このトマトを使って出来るアクアパッツァ、おいしそー。
参加予定の皆様お楽しみに！
魚は「いさき」を使う予定です。