よく遊びました

子供たちの新しいスタートが始まる８日月曜日。
我が家はディズニーリゾートへお出かけ。

雲ひとつない春らしい気持ち良いお天気にも恵まれ、2日間思う存分楽しんで来ました。
（やっぱりこの時期は空いてます）

絶叫系乗り物大好きな娘。
スプラッシュマウンテンもビックサンダーマウンテンも制覇し、大喜びでした！

亘理の春を味わう会 ご報告

久しぶりに良く晴れて、清々しい春の日。
「亘理の春を味わう会」開催。
簡単にですが、ご報告です。

年度始めで平日だったこともあり、程よい人数でゆっくり過ごしました。

お弁当はこんな感じです。
いろいろな柄の千代紙に竹皮のお弁当をセット。
＊ほっきめし
＊笹かまぼことカステラかまぼこ　ばっけ味噌添え
＊三陸わかめのサラダ
＊牛タンスモーク（市販品）
＊仙台長なす漬け（市販品）

ご希望の方には、宮城県栗原市「萩野酒造」の日本酒「日輪田」も。

＊特製いちごプレート
　フレッシュいちご「もういっこ」　
　チーズクリームいちごソース　
　いちごのミルフィーユ風

いちごは摘んだものをすぐに送ってもらい、翌日に食べていただくことが出来ました。
フレッシュないちごの味と香り、楽しんでいただけたようです。

おまけで作った、ココナッツとオートミールのクッキーも好評でした。

今日は窓も開け放し、気持ちよい風を感じながらゆったり食事を楽しむことが出来ました。
清澄庭園のこの「凉亭」大好きな場所です。

出産のため、しばらくお休みしてしまいますが、
このイベントは長く続けていきたいと思っていますので、
また開催が決まりましたらよろしくお願いします。

今回集まった19000円は
「仙台いちご再生プロジェクト」http://onemore.itigo.jpへ寄付させていただきます。
みなさまありがとうございました。

それから、
いつも手伝ってくれる友人達、亘理からいろいろ送ってくれた家族に感謝！

雑誌のお仕事

今月はお仕事した雑誌が次々と発売中です。

「天然生活」
お弁当ページ担当しました。表紙になっています！
「栄養士が考える 晩ごはんからのお弁当計画」と題して、いろいろなお弁当5個紹介しています。
かなり自信作なので、ぜひご覧下さい〜！

天然生活 2013年 05月号 [雑誌]

「暮らし上手の定番洋食」
エビフライと2種のソースなどを紹介しています。
他にもいつも使っている器やキッチン雑貨、洋食にまつわるエピソードなども。

暮らし上手の定番洋食 (エイムック 2576)

「LEE」
復興支援についてのインタビュー掲載されています。
このことで、私の故郷亘理町のいちごやはらこめしなどを多くの方に知っていただけたら嬉しいです。

LEE (リー) 2013年 04月号 [雑誌]

「リンネル」
「ヴァージンココナッツオイル」を使ったレシピを２品紹介しています。
お菓子やパンはもちろん、お料理に使うといつもと違った風味が新鮮です。これからの季節、スパイスの香り漂うエスニック料理に使うのがおすすめです。

リンネル 2013年 05月号 [雑誌]

「MOE」
ぐりとぐらの魅力を大研究と、BOOK in BOOK「ぐりとぐらのおいしいお料理レシピ」の料理製作＆スタイリングしました。
あのカステラや、かぼちゃドーナツ、にんじんクッキーなど。
おやつにおすすめのレシピです。

MOE (モエ) 2013年 04月号 [雑誌]

亘理の春を味わう会

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　　　　　　　亘理の春を味わう会
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私の故郷、宮城県亘理町。
宮城県南部の沿岸に位置する、伊達氏ゆかりの小さな城下町。

温暖な気候を利用して農作物の栽培が盛んで、特に東北一のいちごの産地として知られていました。また、港町としても栄え、シャコやあさり、ほっき貝や鮭など豊かな海の幸が自慢の町でした。

３月１１日の津波により、町の半分は壊滅的な状況となりましたが、あの日から２年経ち、少しずつ動き出しています。

今回のイベントでは郷土料理「ほっきめし」の作り方を学び、食べること。
また、亘理のいちごを味わうことで、亘理町、宮城、東北への「想い」を改めてもっていただけたらと思っています。

お品書き（詳しいレシピをご用意します。）

／／／ほっきめし／／／

＊写真は昨年のものです。

調味料を加えて炊いたごはんを蒸らすときに、食べやすく切ったほっき貝を加えます。貝のうま味を含んだごはんと、シコシコとした食感、噛むほどに広がるほっき貝の独特な甘味がたまりません。

＊北海道産のほっき貝使用。
＊H24産　検査済み（不検出）の宮城県産ひとめぼれを使用。
＊亘理の山田屋製「超特選丸大豆醤油蔵屋敷」を使用。

／／／笹かまぼこ　ばっけ味噌添え／／／

＊笹かまは亘理の馬上かまぼこのものを使用。
＊亘理の山田屋製本場仙台味噌【伊達男】を使用。

／／／三陸わかめのサラダ／／／
＊検査済みのわかめを使用

／／／牛タンスモーク／／／
＊市販品を使用

／／／仙台長なす漬け／／／
＊市販品を使用
　

／／／特製いちごプレート／／／
　フレッシュいちご「もういっこ」　
　チーズクリームいちごソース　
　いちごのミルフィーユ風

東北一の生産量を誇っていた亘理ですが、９割以上のいちご畑が被害を受けてしまい、危機的な状況となっています。お気に入りの「もういっこ」は、数年前に品種登録された新しいいちご。果実が大きく、さわやかな甘味が特徴です。

宮城の日本酒（有料）でご用意します。　

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日時：４月５日（金）

　　　１１：３０〜１３：３０　定員：２０名　

　　　１３：３０〜１５：３０　定員：２０名　

　　　　
イベント退室後も、庭園内は自由に散策出来ますので、ゆっくりお楽しみ下さい。

場所：清澄庭園内　「凉亭」（　清澄庭園入園料150円）
　　　

　　　江東区清澄二・三丁目

　　　地下鉄大江戸線・半蔵門線「清澄白河」(E14･Z11)駅下車　徒歩3分

参加費：３０００円(内１０００円は義援金とします）お土産付き
　　　　亘理で頑張っているおいしい「みやぎのあられ」さんのあられを一袋お持ち帰りしていただきます！

亘理町地域復興てしごとプロジェクトの「FUGURO」の販売も予定しております。
　　　

お子様連れも大歓迎。お子様が飽きてきたら庭園内で遊んで下さい。

＊会場の「凉亭」は池に囲まれた場所にあるので、落ちないように十分ご注意下さい。

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「凉亭」は池に囲まれたこんな素敵な場所です。

春の心地よい時期、ここで過ごすのはとても贅沢な時間です。

お申し込みお待ちしています。

初秋の体を元気にしてくれる薬膳メニュー

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　　　　初秋の体を元気にしてくれる薬膳メニュー
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いつも元気だった私が、急に病気がちになってしまったことがあります。
思い返してみると、特に体調が悪かったのが９月中旬からの初秋です。
高熱が出て、咳が止まらない症状に数年悩まされました。

もちろん病院へも通いましたが、
いろいろ調べているうちに中国医学や薬膳へも興味が沸くようになりました。

今回はそんな私の実体験も含め、みなさんにも秋の体調の変化と食べるべき食材を知っていただけたらと思います。
普段のご飯もこうやって、別の視点から食材を選ぶと、おもしろい発見があったりするものですよ。

テーマは「夏に消耗した体力を補い、体を潤す」です！

＊焼き秋刀魚ご飯
　さんまは気と血を補って、五蔵の働きを助けます。
　こんがり焼いたさんまを炊きあがったご飯にのせて蒸らし、いろいろな薬味をたっぷり加えます。
　

＊秋刀魚の山椒煮
　せっかくの旬の食材、一品だけではもったいので、おまけメニュー。
　山椒の佃煮と一緒に、こっくりと煮上げます。
　

＊梨と生姜のサラダ
　体に潤いを与える果物と言えば梨！ただし、体を冷やす効果があるので、生姜を少し加えます。

＊ゆり根と銀杏のフリット
　ゆり根と銀杏は、肺や気管を潤して咳を止める作用があります。
　薄く衣をからめ、さっくりと揚げましょう。
　

＊黒きくらげと卵の炒め物
　黒きくらげと卵は血を補い、肌に潤いが戻ります。
　豚肉とクコの実も加え滋養強壮も強化。

＊おろし蓮根と茸のスープ　
　れんこんは咳や痰の改善にすぐれ、食欲不振などにも効果的です。
　免疫力をアップさせるきのこをたっぷり加えた、あっさりとろりとしたスープです。

＊ナッツバー
　ピーナッツ、松の実、クルミ、マシュマロ、バター、ライスフレークなどを使った、さくさく香ばしいおやつ。
　ナッツ類は、体を潤す効果が強く、慢性の空咳、乾燥肌や便秘に効果的です。

食中はジャスミン茶（気の巡りを良くし、食欲不振などに効果的）
食後はキンモクセイ紅茶（体を温め、心身を癒します）をご用意します。

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　　　　　　　はらこめし会
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私の故郷、宮城県亘理町。
3月11日の津波により、壊滅的な被害にあいました。

あの日から約１年６ヶ月。

＊町に大きな瓦礫処理施設が出来、瓦礫が随分減りました。

＊塩害のため、今まで通りの栽培方法ではおいしいいちごを育てられなくなってしまいましたが、高設栽培を取り入れ、なんとか再起を図っています。

＊『イタリア・わたり オリーブ植樹支援プロジェクト』により、平和の象徴オリーブが２００本植樹されました。

＊あの日から止まったままになっていた亘理駅以南の常磐線。来年の春にやっと浜吉田駅（亘理の次。私がいつも利用していた駅です）も開通することになりました。

＊以前のイベント時に販売した、亘理の心を伝える「FUGURO」。進化し続け、いろいろな所で販売が始まっています。

仮設に暮らしている方の移住先の問題や、今後の農業と漁業の問題など、まだまだ問題は山積ですが、少しずつ前進しています。

例年ならば９月中旬頃になると、一気に観光客が押し寄せます。
お目当ては、亘理名物「はらこめし」。
素朴ですが、鮭のおいしさを存分に味わえる、私にとって誇らしい郷土料理です。

今回のイベントでは「はらこめし」の作り方を学び、食べることで
亘理町、宮城、東北への支援の思いを、改めて持っていただけたらと願っています。

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＜メニュー＞調理はありません。詳しいレシピをご用意します。

＊はらこめし
　鮭を刺身のように切って煮、その煮汁でご飯を炊きます。
　炊きあがったご飯を器に盛り、煮た鮭と醤油漬けのいくらをたっぷりのせて出来上がり。

　北海道で穫れた鮭　宮城のひとめぼれ　を使用します

＊しそ巻
　甘辛い味噌を青シソで包んで揚げたもの。
　おかずとして、お茶請けとして宮城では普段からよく食べられています。

＊菊のくるみ合え
　東北の秋の味覚、菊。独特な食感と香りが懐かしく感じます。

＊日本酒ケーキ
　宮城の日本酒で香りをつけたバターケーキ。

宮城の日本酒（有料）をご用意します。

亘理に関する物販も予定しております。

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日時：９月１４日（金）１３：３０〜１６：００　　お好きな時間にお越し下さい
　　　１０月７日（日）１７：３０〜２０：００　　お好きな時間にお越し下さい

＊１０／７は夜開催のため、園庭内は散策できません。

場所：清澄庭園内　「凉亭」　　
　　　江東区清澄二・三丁目
　　　地下鉄大江戸線・半蔵門線「清澄白河」(E14･Z11)駅下車　徒歩3分

　

参加費：２５００円(内５００円は義援金とします）
　　　　（　９／１４の方のみ別途：清澄庭園入園料150円）
　　　

定員：各３０名

お子様連れも大歓迎！すべて畳敷きのお座敷です
＊会場の「凉亭」は池に囲まれた場所にあるので、落ちないように十分ご注意下さい。
　他のお客様の迷惑にならないよう、ご配慮お願いします。

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・・・・・・・・・・申し込み方法・・・・・・・・・・

oishisyumatsu★extra.ocn.ne.jp

「★」記号を「@」に置き換えて下さい。
件名を「はらこめし会申し込み」として
＊ご希望日　＊お名前　＊ご連絡先　を記入してメールして下さい

＊キャンセルされる方はなるべく早くご連絡下さい。

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疑問点などありましたらお気軽にお問い合わせ下さい。

おうちで作るタイの屋台ごはん

先週から「おうちで作るタイの屋台ごはん」始まっています！

７／１３　１１：３０〜　２名空きがありますよー。
お申し込みはこちらからどうぞ。http://www.h3.dion.ne.jp/~oishii/infomation.html

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ブログ、なかなか更新出来ずにいます…。

facebookの「おいしい週末」の方は日々更新しています。
こちらはfacebookしていない方も、ブログのように見ることが出来ますのでぜひ覗いてみて下さい。
http://www.facebook.com/pages/おいしい週末/217462821655761